비즈니스탐방 - 블루핀
2016-12-28 오후 12:56 kcr 조회 1546
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블루핀 한정식을 듬뿍 추가하다


블루핀은 워싱턴주의 대표적인 스시 & 시푸드 레스토랑으로 한인 및 주류사회에도 
잘 알려진 뷔페이다. 블루핀은 특별한 날 편리하고 고급스럽게 식사 할 수 있는 뷔페로
이번 12월부터 한정식 메뉴를 추가해서 좀 더 폭넓은 메뉴의 선택과 맛을 느껴볼 수 있게 되었다. 
이번 뷔페 메뉴에 한정식을 추가하게 된 것은 한인뿐 아니라 미국인들에게도 한식의 이해가 
높아져 인기 메뉴로 자리잡게 되었기 때문이다. 

특히 이번에 한국에서 한정식 특급 요리사를 영입한 블루핀에서는 연말연시 특별한 식사를 
즐기실 수 있도록 정성을 다해 준비하고 있다. 
더욱 새로워진 블루핀의 이야기를 들어 보았다.


40년 경력의 한정식 특급 주방장 영입

“요리는 사랑입니다. 너무나 간단한 진리이지만 지난 40여년간 요리를 해오면서 뼈저리게
느껴지는 바입니다. 블루핀에서는 매일 새롭게 정성과 최선을 다해서 준비하겠습니다. 
일반적으로 요리사는 서양요리 한식등 각자의 분야가 있다고 합니다. 

그러나 제 개인적인 의견으로는 오랜 세월 한식을 요리 하다보면 몇가지 요리만 
잘하는게 되는게 아니라 한식 자체에 대한 이해가 높아지고 어떤 맛에 대한 감각이 
높아져서 모든 한식에 능통하게 됩니다.

그래서 저는 어떤 요리를 제일 잘하세요? 라고 질문을 주시면 저는 모든 한식을 
다 잘합니다.라고 말씀드리고 싶습니다. 
사실 한식을 접한지 어언 40여년의 세월입니다. 
그동안 매번 최선을 다해서 한식을 배웠고 요리해 왔습니다. 블루핀에서는 신선하고 
좋은 식자재를 통해서 깔끔하고 담백한 요리를 중점적으로 선보이고 있습니다. 
특히 한식의 세계화를 직접 느끼다 보니 매일 만들어진 요리를 맛보고 손님들의 반응을 
살피고 매일 새롭게 손님들이 원하시는 맛을 찾아서 더욱 신선하게 요리하고 있습니다.”



한층 새로워진 블루핀

“알려진 대로 기존의 블루핀은 스시 및 시푸드 뷔페로 많은분들께 알려져 있습니다. 
이제 블루핀은 여기에 만족하지 않고 한인뿐만 아니라 미국인들도 좋아하는 메뉴들을 
추가 했습니다.
뷔페는 결국 다양성이 생명입니다. 넓고 깨끗한 레스토랑에서 각자의 입맛에 맛는 음식을 
맛볼 수 있는것이 뷔페의 궁극적인 매력이고 그럴려면 지속적으로 메뉴를 추가하고 손님들의 
반응을 살피면서 맛을 업그레이드 해가는것이 필요합니다. 
특히 이번에 추가한 한식 메뉴들은 모든 한인분들께서 반가워하는 메뉴가 아닐까 생각합니다.”





시푸드와 한정식이 어우러진 
특별한 뷔페 입니다.
“처음 한정식 메뉴를 추가할때 여러가지 고민이 있었습니다. 지금까지 고급 스시 및 
시푸드 뷔페라는 기본적인 이미지가 있기 때문에 새롭게 다른 메뉴를 추가했을때 손님들께서 어떤 
반응일까 내심 걱정도 많았지만 손님들께서 기존의 스시 및 시푸드랑 잘 어울리는 메뉴들을 선정했고 
맛이 잘 어울린다는 반응을 보여주셔서 굉장히 감사합니다. 

특히 한정식을 에브리데이 기본 메뉴에 추가해서 언제든지 오시면 맛보실 수 있습니다.
특히 누룽지등 몇가지 메뉴에 대해서는 뷔페에서 이런 메뉴도 맛볼 수 있네 하고 좋은 평을
해주셔서 감사합니다. 
기대하셔도 좋을것 같습니다. ”




주차가 편리해 졌습니다.
“블루핀이 위치하고 있는 노스게이트 몰도 최근 모든 공사를 마치고 더욱 업그레이 되었습니다. 
특히 주차장이 매우 편리해 졌습니다.
한동안 공사 때문에 주차에 약간 불편하신 부분들이 있으셨다면 이젠 이런 걱정하지 않으시고 
편하게 오셔서 주차 하시고 식사를 하실수 있습니다. 

특히 연말연시 가족이나 여러 모임등 많은분들이 모이기때문에 주차가 필요하신 분들은
이젠 편리하게 모임을 가질수있으십니다.”



10년이면 강산이 변한다고 한다.
지난 40여년간 오직 한식에 대한외길을 걸어왔고 최선을 다한 자부심과 요리에 대한 열정을 새롭게 시애틀
에서 펼쳐가고 있다. 열정과 세월이 합쳐져서 정성으로 빚어내는 블루핀의 새로운 메뉴들이 많이 기대된다.
블루핀은 단순한 뷔페 레스토랑이 아니라 한식을 더욱 많이 알리고 손쉽게 한식을 맛볼 수 있는 맛의 전도사 
역할까지하게 되었다.

연말연시 맛있는 음식들을 나누며 서로간의 마음과 시간을 나누고 싶다면
블루핀을 찾아서 일식 및 한식등 다양한 음식들을 접해 큰 즐거움을 찾아보자!




[블루핀]


401 NE Northgate Way #463, Seattle,WA 98125-6036
Phone: 206-367-0115

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